沒有下午茶的下午不是好下午，自制珍珠奶茶
2019-05-16 14:43:12 來源：
最近公司對面開了家奶茶店，一到午休就有同事冒著寒風跑去買熱奶茶，還不知道給我帶一杯。我諷刺了一句這奶茶是用香精沖的，就被要求以后做奶茶給他們喝。
結論是我以后再也不嘴欠了。
其實珍珠奶茶的做法非常簡單，網上做法也很多，這次我們就試了最基礎的，只用了紅茶包和牛奶，甜味擔當是煉乳。當然，也可以用茶葉和淡奶，做法一樣。對于愛喝珍珠奶茶的人，珍珠也可以自己做。
窗外寒風呼嘯，一杯香暖的珍珠奶茶在手，配上幾塊曲奇餅干，暖暖地融化在沙發里。
食
材
材
紅茶包 / 牛奶 / 煉乳 / 木薯粉 / 紅糖
步
驟
驟
1、水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。
2、煮好的紅茶過濾雜質，立刻沖入溫熱的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳都可以，看你口味。加了煉乳的甜味剛剛好。
【接著自制珍珠】
1、紅糖和水（1：5）混合煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，邊倒邊迅速攪拌，直到成團。
2、揪小面團，搓成珍珠，每搓完一顆，滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會沾。
3、水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透，沒有雜質。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。顏色淺淺的，健康又Q彈。
4、珍珠加入奶茶中，完成！
喝完發現忘了拍動圖，從外面買了珍珠補拍了。顏色偏黑，口感略顯塑料，但還是挺好看的：）
溫暖你的下午。
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